Nous vendons nos huîtres à l’unité, à la demie-douzaine et à la douzaine. Nous vous suggérons également d’essayer notre assiette d’huîtres variées qui contient 12 huîtres en provenance du Pacifique et de l’Atlantique. De cette façon, vous saurez goûter la différence…

Saviez-vous que nous avons ouvert près de 3,000,000 huîtres jusqu’à présent ?

  • Aspy bay (Nouvelle -Écosse) Légèrement salée, charnue
  • Bagaduce (Maine) Charnue, juteuse
  • Beach Angel (Colombie-Britannique) Salée surprenante, finale intense, fraîcheur de concombre
  • Beausoleil (Nouveau Brunswick) Douce, minérale
  • Belon (Nouvelle -Écosse) Grosseur moyenne, goût de noisette
  • Black Pearl (Colombie-Britannique) Petite mais avec beaucoup de saveur, melon
  • Blackberry Bay (Île-du-Prince-Édouard) Salée très élevée, charnue
  • Blue Point (Long Island) Douce, charnue
  • Bras D’Or (Nouvelle -Écosse) Salée, juteuse
  • Buckley Bay (Colombie-Britannique) Sucrée, végétale
  • Cap-Breton (Nouvelle -Écosse) Salée, charnue
  • Caraquet (Nouveau Brunswick) Salée moyenne, sucrée, charnue, ferme
  • Carr’s (Île-du-Prince-Édouard) Goût de caramel
  • Cavendish (Île-du-Prince-Édouard) Salée, douce
  • Chedabucto (Nouvelle -Écosse) Salée, goût de concombre, charnue
  • Chef’s Creek (Washington) Salée moyenne, minérale
  • Chincatinque (Virginie) Légère, végétale
  • Chippigane (Nouveau-Brunswick) Charnue, salée élevée
  • Cockenoe (Bay Harbor, Long Island) Saveur terreuse, salée intense
  • Colville Bay (Île-du-Prince-Édouard) Sucrée, finition de melon
  • Conway cup (Île-du-Prince-Édouard) Douce, minérale
  • Cooke’s Cove (Île-du-Prince-Édouard) Goût léger, finition douce et sucrée
  • Cotuit (Cape Cod, Massachusetts) Charnue, assez salée
  • Debob Bay (Washington) Crémeuse, très salée
  • Duke (Île-du-Prince-Édouard) Douce, végétale, finale terreuse
  • Eagle Creek (Washington) Crémeuse, douce salinite
  • Eel lake (Nouvelle-Écosse) Délicieuse et charnue, salée élevée, goût intense, champignons
  • Fanny Bay (Baynes Sound, Île de Vancouver) Crémeuse, goût de concombre
  • Fine de Claire (France) Salée, charnue
  • Fire River (Nouveau Brunswick) Salée, juteuse
  • Fox Island (Nouvelle -Écosse) Très salée, juteuse
  • Gems (Colombie-Britannique) Crémeuse, goût d’herbe
  • Gigamoto (Colombie-Britannique) Minérale, crémeuse, goût de beurre
  • Glidden Point (Maine) Charnue, juteuse
  • Gooseberry Bay (Île-du-Prince-Édouard) Salée, douce
  • Grand Entrée (Îles de la Madeleine) Douce, salée, très charnue
  • Grosse île (Îles de la Madeleine) Charnue, épicée
  • Gulf Star (Floride) Salée, juteuse
  • Hamma Hamma (Washington) Ferme, douce
  • Hood Canal (Washington) Huître classique de la Côte Ouest, salée, minérale
  • Indian Creek (Île-du-Prince-Édouard) Douce, finale terreuse
  • Island Creek (Massachusetts) Juteuse, citronnée
  • J’adore (Île-du-Prince-Édouard) Salée, douce
  • Kawa Kawa (Nouvelle Zélande) Minérale, crémeuse, laiteuse
  • Kusshi (Colombie-Britannique) Cantaloupe, concombre
  • Kumamoto (Washington) Originaire du Japon, petite, exotique, goût de beurre
  • Lady Chatterly (Nouvelle -Écosse) Légère, salée, charnue, citronnée
  • Lamèque (Nouveau Brunswick) Très salée, goût végétale
  • Little Harbour (Nouvelle -Écosse) Légèrement salée
  • Lucky Lime (Île-du-Prince-Édouard) Salée, sucrée
  • Lucy’s legs (Nouveau Brunswick) Douce, minérale
  • Malaspina (Oregon) Grosseur moyenne, crémeuse, succulente
  • Malagash (Île-du-Prince-Édouard) Salée, juteuse
  • Malpeque (Île-du-Prince-Édouard) La plus facile à déguster, goût léger, finition douce et sucrée
  • Marina gold (Colombie- Britannique) Crémeuse, goût intense
  • Martha’s Vineyard (Virginie) Salée, goût d’algue
  • Merigomish (Nouvelle -Écosse) Légèrement salée, goût de champignons
  • Mystic (Connecticut) Saline, terreuse, fines bouches, truffle
  • Nantucket (Nouveau Angleterre) Sucrée, douce,goût de mer cuivré
  • North Point (Île-du-Prince-Édouard) Goût léger, finition douce et sucrée
  • Onset Bay (Massachussets) Salée élevée, goût d’herbe, de légumes, longue finale en bouche
  • Paramour (Virginie) Crémeuse, goût de mer
  • Peaconic Bay ((Long Island) Petite, sucrée, léger, goût de mer
  • Pearl Bay (Colombie-Britannique) Douce, charnue, goût de melon
  • Pearl Point (Washington) Légèrement métallique, goût de cantaloupe.
  • Pemaquid (Maine) Firme, douce, léger goût d’amande
  • Pickering Pass (Californie) Légère. Juteuse, minérale
  • Pickle point (Ile-du-Prince-Edouard) Charnue, onctueuse, salée modérée
  • Pine Island (New York) Sucrée, légèrement salée, fruitée
  • Prudence (Rhode Island) Salée, douce, juteuse
  • Pugwash (Nouvelle -Écosse) Salée, sucrée
  • Raspberry Point (Île-du-Prince-Édouard) Salée, sucrée
  • Rocky Side (Nouvelle -Écosse) Salée, juteuse
  • Royal Miyagi (Washington) Grosseur moyenne, crémeuse, goût de kiwi
  • Ruisseau (Nouvelle -Écosse) Juteuse
  • Sakannet (Rhode Island) Douce, très goûteuse
  • Saint Simon (Nouveau Brunswick) Petite, salée
  • Salt Pond (Rhode Island) Salée moyenne, croquante, saveur de l’océan
  • Salutation Co (Île-du-Prince-Édouard) Similaire à la Malpeque, plus sucrée
  • Samish Bay (Washington) Douce, légèrement minérale
  • Sea Angel (Colombie-Britannique) Bien charnue, goût végétale
  • Shediac (Nouveau Brunswick) Croquante, ferme
  • Shiny Seas (Île-du-Prince-Édouard) Salée moyenne, douce finale goût d’herbe
  • Sinku (Colombie-Britannique) Préférée de la Côte Ouest, goût de melon, crémeuse
  • Sister Point (Washington) Délicat goût sucré et concombre
  • Shan Daph (Nouvelle -Écosse) Charnue, légèrement salée
  • Skokomish (Washington) Crémeuse, goût de beurre
  • Small islanders (Colombie- Britannique) Goût frais, sucrée
  • Stellar Bay, Belon (Colombie-Britannique) Charnue, beaucoup de goût
  • South Lake (Île du Cap-Bréton) Salée, juteuse
  • Snow Creek (Oregon) Grosseur moyenne, léger goût de mer
  • Spinney creek (Maine) Salée modérée, croquante, finale de cuivre
  • Steamboat (Washington) Goût de melon
  • Stellar gold (Colombie-Britannique) Goût de concombre et melon, douce et très crémeuse
  • Sweet point (Île du Cap-Bréton) Goût sucrée et terreux
  • Summer Ice (Colombie-Britannique) Sucrée, très charnue
  • Tatamagouche (Nouvelle -Écosse) Grosseur moyenne, croquante, goût de laitue, la meilleur de N-É.
  • Top drawer (Colombie- Britannique) Élevée dans des tiroirs à huîtres avec grand soins, dans un environnement à vagues mouvementées, douces saveurs, crémeuse avec finale persistante
  • Thrumcaps (Nouvelle -Écosse) Douce, végétale, goût de champignons
  • Village Bay (Nouveau Brunswick) Douce, minérale
  • Watchill (Long Island) Salée, goût de truffles
  • Wawenuk (Maine) Juteuse, charnue, salée
  • Wianno Mass (Cape Cod) Douce
  • Wellfleet (Massachusetts) Huître préférée aux É-U: croquante, salée, goût de champignons
  • Yaquino (Oregon) Très salée, finition fruitée

N’hésitez pas à communiquer avec nous pour toutes questions concernant ces variétés

Partager