oyster-img-2-new

Menu | Huîtres | Tapas | Desserts | Digestifs | Vins | Cocktails

 

MaestroSVP sert des huîtres toute l’année.

Jusqu’à 60 variétés! Notre ardoise vous renseignera sur les nouveaux arrivages et les prix.

Notre sélection:

Les huîtres de l’Atlantique en général ont une salinité plus marquée et ferme, avec un goût d’océan.

Les huîtres du Pacifique goûtent moins salées, plus minérales, et sont crémeuses. Certaines variétés sont sucrées ou fruitées.

Les huîtres Kumamoto ressemblent aux Pacifiques, mais sont plus complexes, douces, avec un goût de beurre.

Renseignez-vous sur nos parties d’huîtres!

Le saviez-vous …

Quatre huîtres moyennes fournissent l’apport quotidien recommandé en Sélénium, Fer, Magnésium, Manganese, Phosphore, Zinc et vitamine B12.

Il y a seulement 10 calories par huître.

Maestro SVP a ouvert plus de 9 000 000 huîtres jusqu’à maintenant.

Liste d ’huîtres

  • Aspy bay (Nouvelle -Écosse) Légèrement salée, charnue
  • Bagaduce (Maine) Charnue, juteuse
  • Beach Angel (Colombie-Britannique) Salée surprenante, finale intense, fraîcheur de concombre
  • Beausoleil (Nouveau Brunswick) Douce, minérale
  • Belon (Nouvelle -Écosse) Grosseur moyenne, goût de noisette
  • Black Pearl (Colombie-Britannique) Petite mais avec beaucoup de saveur, melon
  • Blackberry Bay (Île-du-Prince-Édouard) Salée très élevée, charnue
  • Blue Point (Long Island) Douce, charnue
  • Bras D’Or (Nouvelle -Écosse) Salée, juteuse
  • Buckley Bay (Colombie-Britannique) Sucrée, végétale
  • Cap-Breton (Nouvelle -Écosse) Salée, charnue
  • Caraquet (Nouveau Brunswick) Salée moyenne, sucrée, charnue, ferme
  • Carr’s (Île-du-Prince-Édouard) Goût de caramel
  • Cavendish (Île-du-Prince-Édouard) Salée, douce
  • Chedabucto (Nouvelle -Écosse) Salée, goût de concombre, charnue
  • Chef’s Creek (Washington) Salée moyenne, minérale
  • Chincatinque (Virginie) Légère, végétale
  • Chippigane (Nouveau-Brunswick) Charnue, salée élevée
  • Cockenoe (Bay Harbor, Long Island) Saveur terreuse, salée intense
  • Colville Bay (Île-du-Prince-Édouard) Sucrée, finition de melon
  • Conway cup (Île-du-Prince-Édouard) Douce, minérale
  • Cooke’s Cove (Île-du-Prince-Édouard) Goût léger, finition douce et sucrée
  • Cotuit (Cape Cod, Massachusetts) Charnue, assez salée
  • Debob Bay (Washington) Crémeuse, très salée
  • Duke (Île-du-Prince-Édouard) Douce, végétale, finale terreuse
  • Eagle Creek (Washington) Crémeuse, douce salinite
  • Eel lake (Nouvelle-Écosse) Délicieuse et charnue, salée élevée, goût intense, champignons
  • Fanny Bay (Baynes Sound, Île de Vancouver) Crémeuse, goût de concombre
  • Fine de Claire (France) Salée, charnue
  • Fire River (Nouveau Brunswick) Salée, juteuse
  • Fox Island (Nouvelle -Écosse) Très salée, juteuse
  • Gems (Colombie-Britannique) Crémeuse, goût d’herbe
  • Gigamoto (Colombie-Britannique) Minérale, crémeuse, goût de beurre
  • Glidden Point (Maine) Charnue, juteuse
  • Gooseberry Bay (Île-du-Prince-Édouard) Salée, douce
  • Grand Entrée (Îles de la Madeleine) Douce, salée, très charnue
  • Grosse île (Îles de la Madeleine) Charnue, épicée
  • Gulf Star (Floride) Salée, juteuse
  • Hamma Hamma (Washington) Ferme, douce
  • Hood Canal (Washington) Huître classique de la Côte Ouest, salée, minérale
  • Indian Creek (Île-du-Prince-Édouard) Douce, finale terreuse
  • Island Creek (Massachusetts) Juteuse, citronnée
  • J’adore (Île-du-Prince-Édouard) Salée, douce
  • Kawa Kawa (Nouvelle Zélande) Minérale, crémeuse, laiteuse
  • Kusshi (Colombie-Britannique) Cantaloupe, concombre
  • Kumamoto (Washington) Originaire du Japon, petite, exotique, goût de beurre
  • Lady Chatterly (Nouvelle -Écosse) Légère, salée, charnue, citronnée
  • Lamèque (Nouveau Brunswick) Très salée, goût végétale
  • Little Harbour (Nouvelle -Écosse) Légèrement salée
  • Lucky Lime (Île-du-Prince-Édouard) Salée, sucrée
  • Lucy’s legs (Nouveau Brunswick) Douce, minérale
  • Malaspina (Oregon) Grosseur moyenne, crémeuse, succulente
  • Malagash (Île-du-Prince-Édouard) Salée, juteuse
  • Malpeque (Île-du-Prince-Édouard) La plus facile à déguster, goût léger, finition douce et sucrée
  • Marina gold (Colombie- Britannique) Crémeuse, goût intense
  • Martha’s Vineyard (Virginie) Salée, goût d’algue
  • Merigomish (Nouvelle -Écosse) Légèrement salée, goût de champignons
  • Mystic (Connecticut) Saline, terreuse, fines bouches, truffle
  • Nantucket (Nouveau Angleterre) Sucrée, douce,goût de mer cuivré
  • North Point (Île-du-Prince-Édouard) Goût léger, finition douce et sucrée
  • Onset Bay (Massachussets) Salée élevée, goût d’herbe, de légumes, longue finale en bouche
  • Paramour (Virginie) Crémeuse, goût de mer
  • Peaconic Bay ((Long Island) Petite, sucrée, léger, goût de mer
  • Pearl Bay (Colombie-Britannique) Douce, charnue, goût de melon
  • Pearl Point (Washington) Légèrement métallique, goût de cantaloupe.
  • Pemaquid (Maine) Firme, douce, léger goût d’amande
  • Pickering Pass (Californie) Légère. Juteuse, minérale
  • Pickle point (Ile-du-Prince-Edouard) Charnue, onctueuse, salée modérée
  • Pine Island (New York) Sucrée, légèrement salée, fruitée
  • Prudence (Rhode Island) Salée, douce, juteuse
  • Pugwash (Nouvelle -Écosse) Salée, sucrée
  • Raspberry Point (Île-du-Prince-Édouard) Salée, sucrée
  • Rocky Side (Nouvelle -Écosse) Salée, juteuse
  • Royal Miyagi (Washington) Grosseur moyenne, crémeuse, goût de kiwi
  • Ruisseau (Nouvelle -Écosse) Juteuse
  • Sakannet (Rhode Island) Douce, très goûteuse
  • Saint Simon (Nouveau Brunswick) Petite, salée
  • Salt Pond (Rhode Island) Salée moyenne, croquante, saveur de l’océan
  • Salutation Co (Île-du-Prince-Édouard) Similaire à la Malpeque, plus sucrée
  • Samish Bay (Washington) Douce, légèrement minérale
  • Sea Angel (Colombie-Britannique) Bien charnue, goût végétale
  • Shediac (Nouveau Brunswick) Croquante, ferme
  • Shiny Seas (Île-du-Prince-Édouard) Salée moyenne, douce finale goût d’herbe
  • Sinku (Colombie-Britannique) Préférée de la Côte Ouest, goût de melon, crémeuse
  • Sister Point (Washington) Délicat goût sucré et concombre
  • Shan Daph (Nouvelle -Écosse) Charnue, légèrement salée
  • Skokomish (Washington) Crémeuse, goût de beurre
  • Small islanders (Colombie- Britannique) Goût frais, sucrée
  • Stellar Bay, Belon (Colombie-Britannique) Charnue, beaucoup de goût
  • South Lake (Île du Cap-Bréton) Salée, juteuse
  • Snow Creek (Oregon) Grosseur moyenne, léger goût de mer
  • Spinney creek (Maine) Salée modérée, croquante, finale de cuivre
  • Steamboat (Washington) Goût de melon
  • Stellar gold (Colombie-Britannique) Goût de concombre et melon, douce et très crémeuse
  • Sweet point (Île du Cap-Bréton) Goût sucrée et terreux
  • Summer Ice (Colombie-Britannique) Sucrée, très charnue
  • Tatamagouche (Nouvelle -Écosse) Grosseur moyenne, croquante, goût de laitue, la meilleur de N-É.
  • Top drawer (Colombie- Britannique) Élevée dans des tiroirs à huîtres avec grand soins, dans un environnement à vagues mouvementées, douces saveurs, crémeuse avec finale persistante
  • Thrumcaps (Nouvelle -Écosse) Douce, végétale, goût de champignons
  • Village Bay (Nouveau Brunswick) Douce, minérale
  • Watchill (Long Island) Salée, goût de truffles
  • Wawenuk (Maine) Juteuse, charnue, salée
  • Wianno Mass (Cape Cod) Douce
  • Wellfleet (Massachusetts) Huître préférée aux É-U: croquante, salée, goût de champignons
  • Yaquino (Oregon) Très salée, finition fruitée

N’hésitez pas à communiquer avec nous pour toutes questions concernant ces variétés

Partager