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ENTRÉES

Chaudrée de palourdes13
Soupe au crabe
Parfumée à la coriandre14
Bruschetta
Pain à l’ail | cheddar fort | concassé de tomates7
Calmars frits
Sauce crème sûre + gin + cayenne.15
Pétoncles poêlés
Sauce poivre vert de Madagascar
Flambés au brandy21
Crevettes à la noix de coco
Sauce marmelade + raifort13
Tartare de saumon ou thon
Croustilles de wonton16/18
Moules 1/2 lbs
Marinière ou provençale.12
Ceviche de pétoncles et ananas19
Salade césar11
Mélange de salades vertes
Vinaigrette miel + citron9
Crabe cakes au four
Sauce aux agrumes18
Crabe des neiges
Beurre à l’ailp/m
Crevettes grillées
au sirop d’érable, gingembre et fromage de chèvre20
Palourdes littleneck
au vin blanc et a l’ail16

 

MOULES

Marinière
Vin blanc16
Provençale
Sauce tomate16
Citron | ail | miel17
Salsa de tomates | chili | coriandre | jus de citron17
Madagascar | crème | poivre vert | brandy 18
Crème | ail | vin blanc18
Fromage bleu21
Pommes de terre Yukon Gold frites | mayonnaise6

 

SHOOTERS D’HUÎTRE

Vodka épicée | sauce cocktail | raifort6
Vodka | lime | coriandre6

 

LES HUÎTRES CUITES | 12$ la paire

Asiatique
Rockefeller | fromage suisse | pesto | épinards
Fromage bleu | porto
Fromage de chèvre | caramel de balsam + ciboulette
St Jacques | pétoncle | fromage suisse | sauce béchamel 14$

 

Voir notre tableau pour notre variété d’huîtres crues (prix à l’unité)

 

SUR GLACE

GRAND PLATEAU DE FRUITS DE MER
1 homard | crabe des neiges | tartare de saumon | 4 grosses crevettes tigrées | 8 huîtres fraîches | 4 palourdes crues | ceviche de pétoncles | ½ livres de moules froides | toutes ses saucesPour deux 150$
Pour quatre 300$
(Extra ½ homard | prix du marché)
PETIT PLATEAU DE FRUITS DE MER
Crabe des neiges | tartare de saumon | 4 crevettes tigrées | 6 huîtres fraîches | 2 palourdes crues | moules froides | toutes ses sauces65$
(Extra ½ homard | prix du marché)

 

L’ASSIETTE MAESTRO

Une gigantesque assiette d’un mélange de nos spécialités
Bruschetta | palourdes | crabe des neiges | moules | crevettes à la noix de coco | calmars maestro | 1/2 homard | satays aux crevettes
Et ses sauces: beurre à l’ail | à la lime | cayenne-gin | orange-raifortPour deux 100$
(Extra ½ homard | prix du marché)

 

PRINCIPAL

Fruits de mer Louisiane
Moules | palourdes | crevette tigrée | pétoncles | saumon | calmars | réduction de crème + vin blanc + épices cajun37
Crevettes sautées à l’ail
Risotto fèves vertes fines + amandes34
Pétoncles poêlés sauce poivre vert de Madagascar
Flambés au brandy44
Surf and Turf
Filet mignon rouge grillé | crevettes rôties au beurre | sauce au poivre vert | pommes de terre au choix46
Filet mignon rouge grillé
Sauce au poivre vert | légumes vapeur | pommes de terre au choix46
Crevettes Thaï au cari
Légumes sautés et parfumés au gingembre | lait de coco | citronnelle | riz pilaf35
Homard grillé ou bouilli
Légumes vapeur | riz pilafp/m
Homard Thermidor décortiqué
Sauce classique au Xérès | gratiné au fromage suisse | riz pilafp/m
Queues de homard grillées
avec beurre de crustacé48
Crabe des neiges
Légumes vapeur | riz pilafp/m
Crabe Royale
Légumes vapeur | riz pilafp/m
Crevettes grillées épicées
sauce piri piri + ail noir | risotto frit + asperges36
Filet de saumon de l’Atlantique mariné au miso
poêlée de pommes de terre rattes sautées avec pommes30
Ombre Chevalier de Gaspésie aux fine herbes et citronFilet
pommes se terres lattes grillées27
Thon poêlé en croute sésame et chipotle
Sauce balsam et érable43
Bar du Chili (élévage) poêlé
Sauce citron + vin blanc | risotto aux champignons sauvages48
Mahi Mahi caramélisé a l’érable et soya
Risotto aux champignons sauvages36
Linguini aux crevettes
Huile d’olive | citron | câpres | tomates | herbes fraîches | vin blanc34
Linguini aux fruits de mer
Pétoncles | crevette tigrée | moules | palourdes | rouelles de calmars | sauce crème chardonnay34
Linguini au fromage de chèvre et champignons28

 

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