Menu - MaestroSVP

Menu | Huîtres | Tapas | Desserts | Digestifs | Vins | Cocktails

ENTRÉES

Chaudrée de palourdes12

Soupe au crabe
Parfumée à la coriandre13

Bruschetta
Pain à l’ail | cheddar fort | concassé de tomates6

Calmars frits
Sauce crème sûre + gin + cayenne.14

Pétoncles poêlés
Sauce poivre vert de Madagascar
Flambés au brandy19

Crevettes à la noix de coco
Sauce marmelade + raifort12

Tartare de saumon ou thon
Croustilles de wonton15/17

Moules 1/2 lbs
Marinière ou provençale.11

Ceviche de pétoncles et ananas18

Salade césar9

Mélange de salades vertes
Vinaigrette miel + citron8

Crabe cakes au four
Sauce aux agrumes16

Crabe des neiges
Beurre à l’ailp/m

Crevettes grillées
au sirop d’érable, gingembre et fromage de chèvre19

Gratin de crevettes
sauce béchamel rosée18

MOULES 1.5 lbs

Marinière
Vin blanc16

Provençale
Sauce tomate16

Citron | ail | miel17

Salsa de tomates | chili | coriandre | jus de citron17

Madagascar | crème | poivre vert | brandy 18

Crème | ail | vin blanc18

Fromage bleu21

Pommes de terre Yukon Gold frites | mayonnaise6

SHOOTERS D’HUÎTRE

Vodka épicée | sauce cocktail | raifort6

Vodka | lime | coriandre6

LES HUÎTRES CUITES | 12$ la paire

Beurre à l’ail | panko

Rockefeller | fromage suisse | pesto | épinards

Fromage bleu | porto

Fromage de chèvre | caramel de balsam + ciboulette

St Jacques | pétoncle | fromage suisse | sauce béchamel 14$

LES HUÎTRES CRUES | 12$ la paire

Ceviche d’huître et ananas

Ail noir | crème sûre

Salsa de mangue

Fraise | concombre | gin

Voir notre tableau pour notre variété d’huîtres crues (prix à l’unité)

SUR GLACE

L’ASSIETTE MAESTRO

PRINCIPAL

Crevettes sautées à l’ail
Risotto fèves vertes fines + amandes33

Pétoncles poêlés sauce poivre vert de Madagascar
Flambés au brandy42

Surf and Turf
Filet mignon rouge grillé | crevettes rôties au beurre de crustacés | sauce au poivre vert | pommes de terre au choix46

Filet mignon rouge grillé
Sauce au poivre vert | légumes vapeur | pommes de terre au choix46

Crevettes Thaï au cari
Légumes sautés et parfumés au gingembre | lait de coco | citronnelle | riz pilaf33

Homard grillé ou bouilli
Légumes vapeur | riz pilafp/m

Homard Thermidor décortiqué
Sauce classique au Xérès | gratiné au fromage suisse | riz pilafp/m

Crabe des neiges
Légumes vapeur | riz pilafp/m

Crabe Royale
Légumes vapeur | riz pilafp/m

Crevettes grillées épicées
sauce piri piri + ail noir | risotto frit + asperges36

Filet de saumon de l’Atlantique mariné au miso
poêlée de pommes de terre rattes sautées avec pommes28

Filet d’espadon grillé
Salsa à la mangue | purée de pomme de terre à l’ail noir36

Thon poêlé en croute sésame et chipotle
Sauce balsam et érable40

Bar du Chili (élévage) poêlé
Sauce citron + vin blanc | risotto aux champignons sauvages46

Mahi Mahi caramélisé a l’érable et soya
Risotto aux champignons sauvages35

Linguini au fromage de chèvre et champignons27

* Si vous souffrez d’allergies alimentaires, veuillez en aviser votre serveur.