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ENTRÉES

Chaudrée de palourdes13
Soupe au crabe
Parfumée à la coriandre14
Bruschetta
Pain à l’ail | cheddar fort | concassé de tomates7
Calmars frits
Sauce crème sûre + gin + cayenne.15
Pétoncles poêlés
Sauce poivre vert de Madagascar
Flambés au brandy21
Crevettes à la noix de coco
Sauce marmelade + raifort13
Tartare de saumon ou thon
Croustilles de wonton16/18
Moules 1/2 lbs
Marinière ou provençale.12
Ceviche de pétoncles et ananas19
Salade césar11
Mélange de salades vertes
Vinaigrette miel + citron9
Crabe cakes au four
Sauce aux agrumes18
Crabe des neiges
Beurre à l’ailp/m
Crevettes grillées
au sirop d’érable, gingembre et fromage de chèvre20

 

MOULES

Marinière
Vin blanc16
Provençale
Sauce tomate16
Citron | ail | miel17
Salsa de tomates | chili | coriandre | jus de citron17
Madagascar | crème | poivre vert | brandy 18
Crème | ail | vin blanc18
Fromage bleu21
Pommes de terre Yukon Gold frites | mayonnaise6

 

SHOOTERS D’HUÎTRE

Vodka épicée | sauce cocktail | raifort6
Vodka | lime | coriandre6

 

LES HUÎTRES CUITES | 12$ la paire

Asiatique
Rockefeller | fromage suisse | pesto | épinards
Fromage bleu | porto
Fromage de chèvre | caramel de balsam + ciboulette
St Jacques | pétoncle | fromage suisse | sauce béchamel 14$

 

LES HUÎTRES CRUES | 12$ la paire

Ceviche d’huître et ananas
Ail noir | crème sûre
Salsa de mangue
Fraise | concombre | gin

 

Voir notre tableau pour notre variété d’huîtres crues (prix à l’unité)

 

SUR GLACE

GRAND PLATEAU DE FRUITS DE MER
1 homard | crabe des neiges | tartare de saumon | 4 grosses crevettes tigrées | 8 huîtres fraîches | 4 palourdes crues | ceviche de pétoncles | ½ livres de moules froides | toutes ses saucesPour deux 150$
Pour quatre 300$
(Extra ½ homard | prix du marché)
PETIT PLATEAU DE FRUITS DE MER
Crabe des neiges | tartare de saumon | 4 crevettes tigrées | 6 huîtres fraîches | 2 palourdes crues | moules froides | toutes ses sauces65$
(Extra ½ homard | prix du marché)

 

L’ASSIETTE MAESTRO

Une gigantesque assiette d’un mélange de nos spécialités
Bruschetta | palourdes | crabe des neiges | moules | crevettes à la noix de coco | calmars maestro | 1/2 homard | satays aux crevettes
Et ses sauces: beurre à l’ail | à la lime | cayenne-gin | orange-raifortPour deux 98$
(Extra ½ homard | prix du marché)

 

PRINCIPAL

Fruits de mer Louisiane
Moules | palourdes | crevette tigrée | pétoncles | saumon | calmars | réduction de crème + vin blanc + épices cajun36
Crevettes sautées à l’ail
Risotto fèves vertes fines + amandes34
Pétoncles poêlés sauce poivre vert de Madagascar
Flambés au brandy44
Surf and Turf
Filet mignon rouge grillé | crevettes rôties au beurre | sauce au poivre vert | pommes de terre au choix46
Filet mignon rouge grillé
Sauce au poivre vert | légumes vapeur | pommes de terre au choix46
Crevettes Thaï au cari
Légumes sautés et parfumés au gingembre | lait de coco | citronnelle | riz pilaf35
Homard grillé ou bouilli
Légumes vapeur | riz pilafp/m
Homard Thermidor décortiqué
Sauce classique au Xérès | gratiné au fromage suisse | riz pilafp/m
Crabe des neiges
Légumes vapeur | riz pilafp/m
Crabe Royale
Légumes vapeur | riz pilafp/m
Crevettes grillées épicées
sauce piri piri + ail noir | risotto frit + asperges36
Filet de saumon de l’Atlantique mariné au miso
poêlée de pommes de terre rattes sautées avec pommes30
Filet d’espadon grillé
Salsa à la mangue | purée de pomme de terre à l’ail noir37
Thon poêlé en croute sésame et chipotle
Sauce balsam et érable43
Bar du Chili (élévage) poêlé
Sauce citron + vin blanc | risotto aux champignons sauvages48
Mahi Mahi caramélisé a l’érable et soya
Risotto aux champignons sauvages36
Linguini aux crevettes
Huile d’olive | citron | câpres | tomates | herbes fraîches | vin blanc34
Linguini aux fruits de mer
Pétoncles | crevette tigrée | moules | palourdes | rouelles de calmars | sauce crème chardonnay34
Linguini au fromage de chèvre et champignons28

 

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